王秀生摆放餐具

　　4月26日，时近中午，位于郊区西南舁乡西南舁村的“秀生农家乐”十分热闹：农家院里，刚到的顾客正在水龙头前排队、洗手；厨房里，厨师正精心烹饪美味的农家菜肴；就餐区，服务员端上一盘盘精美的菜品，客人们正推杯换盏……“秀生农家乐”负责人王秀生一边上菜一边说：“在开办农家乐前，我在村里开着一家小吃店。后来，小吃店的生意不太好，我就关了店。这几年，村里发展起乡村旅游，越来越多的游客来村里‘打卡’。乘着乡村旅游的‘东风’，我和丈夫一起开办了农家乐。一碗农家饭，让我在家门口当上掌柜，日子越过越有奔头。”

　　今年54岁的王秀生是西南舁村村民，她留着一头短发，整个人精神且干练。“秀生农家乐”里，旧窑洞被改造一新，白色的墙面、灰色的墙砖更显古朴大气。王秀生将4间窑洞翻新装修，并打造成特色雅间。“我开办农家乐2年多了。”王秀生说，“每年春节、元宵节期间，村里会闹花灯，这吸引了不少游客来这里游玩，农家乐的生意也跟着红火起来。最忙的时候，我们一天要接待30多桌客人。”用王秀生的话来说，选在西南舁村开办农家乐，这条路走对了。

　　要想办好农家乐，菜肴味道好是关键。为了让客人吃得高兴，王秀生聘请了郊区荫营镇有经验的厨师“掌管”后厨。今年42岁的任志斌有着十多年的后厨工作经验。“我以前经常参加技能培训，也在大饭店打过工，见得多、会做的菜也多，但要做出一桌乡愁味儿十足的农家饭，可不是一件容易的事。农家乐的菜品和大饭店的菜品不一样，我以往的从业经验不能照搬。为此，我特地跟着专门做农家饭的厨师学了一段时间，并在网上自学。做出花样多、味道好的农家饭，才是留住顾客的秘诀。”任志斌说。顾客来这里，既能品尝到多种口味的家常小炒，又能吃到糊嘟、枣介糕、抿曲等特色美食。除了任志斌，农家乐还雇用了2名村民服务顾客。

　　酸菜、凉粉、猪头肉水菜、野菜等经济实惠的特色农家美食，让人胃口大开。上菜期间，王秀生总会与顾客聊上几句：饭菜合不合口味？哪里需要改进？主食够不够？凭借干净整洁的环境、味美量足的菜品和热情周到的服务，“秀生农家乐”有了一批批回头客。

　　顾客李超是这里的常客。他说：“我来村里探亲时，发现了这家店。我和亲戚第一次来时，由于人比较少，只点了几个菜。我们发现她家的每道菜都很用心，也很合我们的口味。之后，这儿就成了我们聚餐的地方。”（李旭榕）